Deliciosos pimientos del piquillo rellenos de bechamel con pescado, y acompañados de una increíble salsa verde que le dará un toque espectacular.
Preparamos los pimientos del piquillo empezando por el relleno. Para ello haremos una bechamel, echando en un cazo la harina y la mantequilla. Ponemos al fuego bajo y dejamos hasta que la harina esté ligeramente tostada. Entonces agregamos la leche, un poco de sal y nuez moscada, y cocemos hasta que la salsa bechamel espese. En ese momento le incorporamos el pescado desmenuzado y sin espinas, dejamos al fuego durante 2 o 3 minutos, apartamos y reservamos.
Ahora hacemos la salsa verde de estos pimientos del piquillo. Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y pochamos la cebolla y los ajos (ambos picaditos). A continuación incorporamos la harina, damos vueltas y vertemos el vino. Añadimos una pastilla de caldo disuelta en medio vaso de agua, y cocemos hasta que la salsa verde espese. Entonces le agregamos perejil picadito, y retiramos del fuego.
El paso siguiente será rellenar los pimientos del piquillo con la bechamel con el pescado. Lo ideal es hacerlo con una manga pastelera, pero si no tenemos también lo podremos hacer con una cucharilla.
En una fuente, colocamos primero la salsa verde, y encima los pimientos del piquillo rellenos. Cuando los tengamos todos, metemos la fuente en el horno precalentado a 180 ºC durante aproximadamente 10 minutos. Después ya podremos servir los pimientos del piquillo acompañados de la salsa.
Foto orientativa: Spanish Recipes
En mi congelador siempre tengo un tupper de salsa de pimientos con nata casera; es muy fácil de hacer, y la uso para acompañar pimientos rellenos de bacalao.
Sabrosos pimientos del piquillo rellenos de jamón serrano y rulo de cabra. Un aperitivo fácil, rápido y delicioso por su contraste de sabor y textura.
Son fáciles, rápidos de hacer, muy saludables y están buenísimos. ¿Hay algo mejor que estos pimientos del piquillo rellenos de caballa para segundo o cena?
Gracias a esta sencilla receta, podremos elaborar un riquísimo entrante frío de pimientos del piquillo rellenos de atún sin dificultad y en muy poco tiempo.
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