Receta de Pescado en salsa de limón

¿Cómo hacer la receta de pescado en salsa de limón?

Lo primero que haremos a la hora de preparar el pescado en salsa de limón será la salsa. Para ello, cogemos una cazuela, vertemos el vino y lo llevamos a ebullición. A continuación echamos los dientes de ajo pelados, el zumo de limón, un poquito de eneldo, la ralladura y la nata. Dejamos cocer (removiendo casi constantemente) durante aproximadamente 8 ó 10 minutos, hasta que la salsa reduzca. A continuación con el brazo de la batidora trituramos directamente en la cazuela.

Volvemos a poner la salsa en el fuego e incorporamos la mantequilla y sal a gusto. Removemos hasta que quede bien mezclado y apartamos del fuego.

Ahora, continuamos preparando el pescado en salsa de limón echando sal a las piezas del pescado elegido. Lo metemos al horno precalentado a 200 ºC y, cuando este listo (el tiempo dependerá de unos a otros, pero el momento será cuando empiece a coger color) sacamos la fuente del horno.

Emplatamos el pescado y le echamos por encima la salsa caliente. Servimos inmediatamente el pescado en salsa de limón sin dejar que se enfríe.

Foto orientativa: jeffreyww