Receta de Mojarra frita

Pescado frito con una sabrosa vinagreta acompañado de ensalada: las mojarras fritas son muy sabrosas, y es un platillo típico de Chihuahua.

Receta de mojarra frita

Ingredientes para la receta de mojarra frita

  • 2 mojarras limpias
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva para freír
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de mojarra frita?

1

Antes de ponernos con las mojarras fritas, debemos preparar el pescado (o pedirle al pescadero que nos las prepare al comprarlas), y para eso debemos quitarle bien las tripas, las agallas, y las escamas de la piel.

2

Cuando las mojarras estén limpias, las ponemos sobre una tabla de cortar y las cortamos a la mitad en dos lomitos cada una, y reservamos.

3

Por otro lado, en el vaso de la batidora o en el mortero, machacamos la cebolla y el ajo picados junto con el zumo de medio limón, pimienta al gusto y un pellizco de sal.

4

A continuación, calentamos el aceite y cuando haya cogido bastante temperatura, introducimos las mitades de mojarra frita hasta que estén todas bien doraditas. Escurrimos las mojarras fritas en papel absorbente y las colocamos en una fuente. Les echamos el licuado por encima, y acompañamos el pescado de ensalada.

Foto orientativa: Luza*

Consejos del autor para hacer Mojarra frita:

1

Junto con la trucha arco iris en salsa de cilantro, la mojarra frita es una de las recetas de pescado más típicas de Chihuahua.

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