Receta de Merengue de fresa

¿Os gustan los dulces? Este merengue con fresas naturales es tan rico y delicado que se os saltarán las lágrimas de gustito.

Receta de merengue de fresa

Ingredientes para la receta de merengue de fresa

  • 1/4 kg. de fresas
  • 175 gr. de azúcar blanquilla
  • 3 claras de huevo
  • 100 gr. de azúcar impalpable
  • 1 punta de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 180 ml. de agua

¿Cómo hacer la receta de merengue de fresa?

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Os va a encantar este merengue de fresas, que pueden ser frescas o congeladas. Si se trata de estas últimas, recordad sacarlas del congelador para que estén descongeladas a la hora de preparar el postre.

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Colocamos las fresas ya limpias en un cuenco y las reservamos. Mientras, en un recipiente al fuego, calentamos el agua y el azúcar blanquilla, junto a la hoja de laurel.

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Dejamos que rompa a hervir y que cueza unos cuatro minutos, sin dejar de remover, hasta formar un almíbar suave, que echaremos por encima de las fresas para el merengue. Dejamos que se enfríe.

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En otro cuenco echamos las claras y la sal y las batimos hasta que formen espuma. Incorporamos el azúcar impalpable y montamos hasta que tengamos un buen merengue.

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Escurrimos las fresas y las añadimos al merengue. Esta operación debéis realizarla con mucho mimo, para que el merengue no se baje. Repartimos el merengue en distintos moldes y los llevamos al horno precalentado a 100ºC.

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Dejamos hornear durante un par de horas. Sacamos, dejamos atemperar y los rociamos con un pelín del almíbar.

Foto orientativa: mmmm-cakes

Receta de merengue de fresa enviada por recetascomidas