Receta de Cerdo ahumado

Una fórmula para confeccionar un falso cerdo ahumado en casa. Todo el sabor con ingredientes sencillos y fáciles de tener en casa.

Receta de cerdo ahumado

Ingredientes para la receta de cerdo ahumado

  • 1 pieza de lomo de cerdo
  • Para el adobo o marinado:
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 cucharadas de salsa perrins
  • 6 cucharaditas de sal
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • Un atadito de tomillo
  • 100 ml. de vinagre
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 1/2 l. de zumo de naranja natural

¿Cómo hacer la receta de cerdo ahumado?

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Vamos a preparar el marinado del cerdo ahumado el día antes de la elaboración del lomo. Para ello, pondremos en un recipiente la cebolla troceada, los ajos pelados y el aceite de oliva. Trituramos hasta que nos quede todo bien homogéneo.

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Añade ahora al triturado el laurel, la pimienta molida, el zumo de naranja, el tomillo, el vinagre, 4 cucharaditas de sal y la salsa perrins. Removemos bien y reservamos.

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Limpiamos bien el lomo de cerdo y quitamos la grasa que sobre. Frotamos con el limón. Lavamos la pieza, la secamos y con las cucharaditas de sal que nos quedan, frotamos el lomo por todos lados.

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A continuación untamos la carne de cerdo con el marinado que hemos preparado, por todas partes, y lo ponemos en una buena fuente, con el marinado por encima. Dejamos que pase ahí todo el día, volteándolo cada pocas horas y volviéndolo a bañar con la salsa.

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Cuando vayamos a hacer el cerdo ahumado, lo sacamos de la nevera una horita antes para que vaya cogiendo un poco de temperatura.

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Mientras que el lomo se está atemperando, vamos a poner a calentar el horno a máxima potencia. Ponemos el lomo en la bandeja del horno y lo cubrimos con papel de aluminio.

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Metemos la carne al horno y le damos unos cuarenta minutos de horneado por cada kilo de peso.

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Pasado ese tiempo, quitamos el papel y dejamos que la carne se cocine durante una horita más o hasta que se dore.

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A partir de ahí ya podemos trincharlo y salsearlo como más nos guste, aunque este cerdo ahumado está delicioso por si solo.

Foto orientativa: WordRidden

Consejos del autor para hacer Cerdo ahumado:

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Puede que no se te ocurra una salsa con la que acompañar el cerdo ahumado, o puede que, aunque tengas tu salsa favorita, te apetezca ver más opciones. Si ese es el caso, puedes entrar en este enlace de Recetas de Salsas y elegir entre cientos de recetas deliciosas y llenas de sabor.

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