Receta de Liebre al ajillo

Acompañada de patatas fritas o una rica ensalada, la liebre cocinada con ajo es un plato, que servido en caliente, que gustará tanto a mayores como a niños.

Receta de liebre al ajillo

Ingredientes para la receta de liebre al ajillo

  • 1 liebre troceada
  • 2 vasos de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Agua
  • Romero
  • Laurel
  • Perejil fresco
  • Pimienta (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de liebre al ajillo?

1

Lo primero que vamos a hacer para preparar la liebre al ajillo, será aderezar la carne. Para ello, metemos la liebre, una vez lavada, en un bol, la sazonamos al gusto y le añadimos la pimienta, el perejil, el romero, la hoja de laurel y un vaso de vino blanco.

2

Deja que la carne repose, en el frigorífico, durante 15 minutos, para potenciar el sabor de las especias.

3

Por otro lado, vamos a pelar y cortar en láminas los ajos. Echamos un poco de aceite de oliva en una sartén, y cuando éste esté caliente, añadimos los ajos para que se vayan dorando.

4

Tras los ajos, añadiremos la carne de liebre junto a otro vaso de vino blanco y un poco de agua. Dejamos cocer todo a fuego medio, durante 10 minutos, aproximadamente. Dale la vuelta a los trozos de carne para que asegurar que se hagan bien por todos los lados.

5

Antes de sacar la liebre al ajillo de la sartén, prueba para ver si necesita un poco más de sal. Rectificamos de sal si fuera necesario, removemos y podemos proceder a emplatar nuestra liebre al ajillo, acompañada de unas patatas fritas.

Foto orientativa: jlastras

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