Receta de Langosta cocida

El marisco siempre es bien recibido, por ello, de esta sencilla langosta cocida, acompañada de una vinagreta, no quedará nada en el plato.

Receta de langosta cocida

Ingredientes para la receta de langosta cocida

  • 1 langosta grande
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/4 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal gorda
  • Sal fina

¿Cómo hacer la receta de langosta cocida?

1

Cogemos la cazuela donde vamos a comenzar a preparar la langosta cocida (tiene que ser lo suficientemente grande para que nos quepa el crustáceo), le echamos sal gorda y la ponemos al fuego. Introducimos la langosta dentro (en el agua fría) y tapamos (esto lo haremos porque si está viva, lo más probable será que no le guste la idea de meterse allí, y comenzará a coletear). A partir de cuando empiece a cocer el agua, quitaremos la tapa (ya estará muerta) y calcularemos 30 minutos de cocción (dependiendo del tamaño puede tardar menos o más, este tiempo es el indicado para una grande). Transcurrido el tiempo la sacamos con cuidado y dejamos que se enfríe.

2

Mientras se enfría la langosta cocida, preparamos una vinagreta. Partimos en trocitos los dos pimientos y la cebolla, lo echamos todo en un bol junto con un poquito de sal, un chorro de aceite y otro de vinagre. Removemos, probamos y rectificamos de alguno de los ingredientes si es necesario.

3

Con la langosta fría, procederemos a quitarle las patas, y la cabeza. Ahora tenemos dos opciones servirla tal cual, o quitarle el caparazón. Si optamos por la segunda opción lo haremos cuidado, clavando un cuchillo por arriba, desde la parte de la cabeza a la zona de la cola, y luego haremos lo mismo por abajo. A continuación separaremos con mucho cuidado para que no se nos desmonte.

4

Con la langosta cocida lista, lo que haremos será colocarla en el plato y servirla con un poco de vinagreta.

Foto orientativa: jeffreyww

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