Deliciosa preparación de bacalao con una salsa de pesto y nata que conjuga a la perfección con el pescado y le da una textura muy cremosa.
Vamos a poner un cazo al fuego y en él irán la nata y el pesto. Mezclamos bien y dejamos que esa salsa reduzca a fuego lento, con mucho cuidado de que no se nos pegue, porque será la que de el toque de elegancia a este bacalao al pesto.
Cuando la salsa esté casi a punto, prestaremos toda nuestra atención a los lomos de pescado. Los marcamos someramente sobre una plancha bien caliente y, a continuación, los disponemos en una fuente refractaria para hornear el pescado de la receta de bacalao al pesto.
Metemos la fuente con el bacalao en el horno y dejamos cocinar durante cinco minutillos. Sacamos el pescado.
Emplatamos el bacalao al pesto y, para ello, sólo nos queda servir los lomos de bacalao inmediatamente y salsearlos con la cremita de pesto y nata que hemos preparado.
Foto orientativa: www.theedinburghblog.co.uk
Un pesto casero, elaborado a la manera tradicional, en mortero y con una rica mezcla de albahaca, piñones y queso rallado. Para una pasta italiana fabulosa.
Para muchos el pesto con avellanas es quizá uno de los mejores acompañamientos para realzar el sabor de los hongos y setas asadas. Es fácil y bueno.
Este fantástico pesto con albahaca y nueces, lo podrás utilizar en un sinfín de platos, como con pasta, en pizzas, o en tus aperitivos.
Con este riquísimo y sencillo pesto rosso al estilo siciliano, tendremos el acompañamiento perfecto para nuestros platos de pasta, de carne o de verduras.
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