Receta de Ensalada de pollo y coco

La ensalada de pollo y coco es una receta de sabores exóticos y aires muy veraniegos. Ideal para impresionar a los invitados.

Receta de ensalada de pollo y coco

Ingredientes para la receta de ensalada de pollo y coco

  • Para la ensalada:
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolleta
  • Mix de lechugas
  • 1/2 melón
  • 1/2 coco
  • 1 limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el aliño:
  • 1/2 taza de nata
  • 2 cucharadas de ron
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de pollo y coco?

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Ponemos las pechugas para la ensalada de pollo y coco, en una fuente con zumo de limón, sal y pimienta. Dejamos marinar o macerar durante 30 minutos. Transcurrido el tiempo, las hacemos a la plancha, a fuego suave para que queden doradas y jugosas. Reservamos.

2

Para preparar el aliño de la ensalada de pollo y coco, tomamos un bol y mezclamos todos los ingredientes, salpimentamos al gusto y removemos bien.

3

Cortamos el pollo y el melón en trozos, y picamos la cebolleta muy finita.

4

Llega la hora de emplatar la ensalada de pollo y coco. En una ensaladera ponemos una cama de lechugas, agregamos por encima el resto de ingredientes y bañamos con el aderezo.

Foto orientativa: Flickr/TheCulinaryGeek

Consejos del autor para hacer Ensalada de pollo y coco:

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La ensalada de pollo y coco resultará muy bien acompañada si bebemos zumos con cierto grado de acidez. Cítricos, pomelo o piña quedarán fantásticos.

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