Receta de Ensalada mezclum

¿Cómo hacer la receta de ensalada mezclum?

A la hora de hacer el mezclum, lo importante es combinar un buen número de hojas de verduras buscando el contraste de texturas, de sabores, e incluso de colores.

Yo he optado para mi ensalada mezclum por una mezcla de lechuga, escarola, rúcula, espinaca, canónigos, achicoria y endivia; pero también podemos añadir otras verduras como por ejemplo remolacha, acelgas, borraja, etc.

Una vez mezcladas las hojas de mezclum en un colador para pasta, la vamos a lavar a conciencia. Si es necesario, para lavar la verdura echaremos unas gotas de desinfectante alimenticio.

Lavada la verdura, la echaremos en un bol, donde la aliñaremos con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Modena al gusto. Para terminar, podemos echar un puñado de cebolla frita crujiente, que dará a nuestra ensalada mezclum un toque de sabor extra.

Foto orientativa: La.blasco

Consejos del autor para hacer Ensalada mezclum:

¿Estás de dieta y te gustan las ensaladas? Una mezclum hecha con verduras frescas, y combinada con otros ingredientes que puedas o quieras tomar, puede ser un primer plato o una cena ligera excelente.