Recetas de Ensaladas de Legumbres

¿Quién ha dicho que las legumbres sólo se comen con cuchara y calientes en el puchero? Pues el que lo crea se equivoca y mucho. Todas las legumbres se prestan para ser servidas a modo de ensalada con muchos y variados ingredientes, unos aliños muy originales o sus correspondientes vinagretas.

Y para que no te falten ideas, todas estas recetas de ensaladas de legumbres sirven de testimonio de un tipo de comida muy demandada en primavera y verano, debido a una una triple demanda: el deseo de elaborar recetas frías y refrescantes, la conveniencia de cocinar comidas bajas en calorías que aporten su gratino de arena en la "operación bikini", y la necesidad de comer legumbres en todos los meses del año. Con ese triple objetivo, lo ponemos fácil a la hora de elegir con este generoso surtido de apetitosas y originales recetas de ensaladas.

Ensaladas de garbanzos para los que tienen a esta legumbre como su favorita, ensaladas de lentejas que son perfectas para comerlas con cuchara, ensaladas de alubias, judías o frijoles, con esa explosión de sabor que aporta la alubia al masticarla.

Tipos de ensaladas hay muchas y sus sabores y colores son infinitos, pero no debemos dejar de tener en cuenta estas ensaladas de legumbres para tener una dieta completa, comiendo sano y rico al mismo tiempo.

  • Ensalada de lentejas con arroz

    Fácil y rápida de hacer, esta ensalada llena de colores, sabores y texturas, es perfecta para disfrutar de las legumbres en cualquier época del año.

  • Ensalada de lentejas con arroz y verduras

    Caliente o fría, válida para invierno o para verano, aquí tenéis una deliciosa ensalada muy variada de legumbres, arroz, verduras y aliño mediterráneo.

  • Ensalada de lentejas y butifarra

    Con esta sencillísima receta, podréis preparar una ensalada de lentejas y butifarra, que es tan original como deliciosa. ¿Quién se anima a probarla en casa?

  • Ensalada de garbanzos con vinagreta de sésamo

    Una deliciosa, sana y rápida receta con legumbres. Así podemos definir esta ensalada con garbanzos, vegetales, huevos poché y vinagreta de sésamo.

  • Legumbres de garbanzos

    Ahora que viene el veranito no hay mejor que hacer una ensaladas fresquitas y como no, que sea de legumbres, como ésta, que es la de garbanzos.

  • Lentejas con atún

    Prepararemos una estupenda ensalada de lentejas con atún, al aroma de mostaza, que nos va a quedar de rechupete. Una buena fuente de legumbres.

  • Ensalada de lentejas con aguacate

    Para los días de calor del verano, opta por comidas refrescantes, como es el caso de esa fantástica y completa ensalada de lentejas con aguacate.

  • Ensalada de brotes de guisantes

    Vamos a emplear un germinado no muy utilizado y que, sin embargo, hace unas ensaladas riquísimas. Brotes de guisantes con tomate, cebolla y queso de cabra.

  • Ensalada de lentejas con jamón

    Rápida, sencilla y nutritiva ensalada templada de lentejas con un sofrito de jamón, tomate y pimiento. Una combinación de ingredientes simplemente genial.

  • Ensalada de lentejas, tomate y pepino

    Las legumbres también pueden servirnos para ensaladas como, por ejemplo, esta ensalada de lentejas, tomate y pepino.

  • Ensalada de alubias con atún

    Fantástica, deliciosa y refrescante ensalada de alubias con atún, nabo y cebolla. Una combinación especialmente apetecible, en los días de calor del verano.

  • Ensalada de lentejas y granada

    Legumbres en ensalada, en esta ocasión le toca el turno a unas lentejas pardinas, acompañadas por granada, cebolla morada y escarola. Deliciosa.

  • Ensalada de habas verdes

    Esta ensalada de habas verdes es un tierno bocado, fácil de preparar, rápido y con un toque de especias de lo más original.

  • Lentejas con salmón en ensalada

    Plato fácil y muy bien combinado. Una ensalada de legumbres y pescado. Salmón y lentejas en un plato sencillo y muy rico.

  • Ensalada de espaguetis y lentejas

    Curiosa combinación la que nos encontramos en esta fantástica y deliciosa ensalada de espaguetis y lentejas.

  • Lentejas a la mostaza

    Una ensalada de legumbres sólo apta para amantes de los sabores fuertes y desaconsejada para quienes no disfrutan con la mostaza.

  • Ensalada de chorizo y alubias

    Hoy vamos a preparar una rica ensalada de chorizo y alubias, ingredientes que no solemos usar para este tipo de platos, pero que funcionan muy bien.

  • Ensalada de lentejas con cebolla

    Si buscas una manera diferente de presentar las legumbres en la mesa, no pierdas de vista esta fantástica y deliciosa ensalada de lentejas con cebolla.

  • Ensalada de macarrones con guisantes

    Un plato de ensalada de macarrones con guisantes y zanahorias, en una ensalada con mayonesa. Para un momento de prisa.

  • Ensalada de judías y hortalizas

    Un delicioso plato de legumbres en forma de ensalada de judías y hortalizas a la vinagreta. Muy rico y saludable.

  • Ensalada de judías blancas y negras

    Para un momento de prisa, la ensalada de judías blancas y negras nos sacará de un apuro y nos aportará hidratos de absorción lenta.

  • Ensalada de garbanzos y rábano

    Completa y refrescante ensalada de garbanzos y rábano, que acompañaremos también con lechuga, y a la que daremos un espectacular sabor con orégano.

  • Garbanzos aliñados

    Estos garbanzos aliñados o ensalada fría de garbanzos es una genial forma de tomar legumbres en cualquier momento y sobre todo, ¡en los días calurosos!

  • Ensalada de garbanzos con huevo

    Completísima, refrescante y deliciosa ensalada de garbanzos con huevo cocido, atún, tomate, cebolla, pimiento y aceitunas negras. ¡No te pierdas este plato!

  • Ensalada de judías con lechuga

    Completísima ensalada de judías con lechuga, palitos de cangrejo, pimiento, y zanahoria rallada. Un plato refrescante, ideal para el verano.

  • Ensalada de alubias al romero

    Espectacular plato de ensalada de alubias al romero con un increíble sabor a pimentón. Si quieres sorprender con un plato de legumbres, no te lo pierdas.

  • Ensalada de garbanzos y parmesano

    Una sana, rápida y sencilla opción de cocina vegetariana llena de energía y perfecta como guarnición de un segundo plato o como primero en una comida.

  • Ensalada fría de garbanzos

    Está buenísima, es sana, barata, fácil de hacer, rápida, muy nutritiva, completa y original. ¡Lo tiene todo esta ensalada fría de garbanzos!