Receta de Col con patatas

Sencillo, sabroso, sano y nutritivo plato de verdura y patata, perfecto como guarnición en tus platos de arroz cocido o carnes rojas o para tomar tal cual.

Receta de col con patatas

Ingredientes para la receta de col con patatas

  • 700 gr. de patatas pequeñas
  • 500 gr. de col
  • 1 cebolleta
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharadas de carne de pimientos choriceros
  • Un puñado de almendras
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Perejil picado
  • 2 dientes de ajo
  • Agua
  • Una cucharadita de sésamo (opcional)
  • 20 gr. de guisantes cocidos (opcional)

¿Cómo hacer la receta de col con patatas?

1

Lo primero es cocer tanto las patatas como el repollo o col por separado.

2

Para ello, por un lado, lava las patatas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y sal durante 15 ó 20 minutos a fuego medio. Retira, escurre y reserva.

3

Por otro lado, limpia la col, córtala en tiras y ponla a cocer en otra cazuela con agua hirviendo y sal a fuego suave durante unos 10 minutos, cuidando que no se quede muy cocida.

4

Una vez la verdura esté lista, escúrrela bien y rehógala junto con un diente de ajo pelado y fileteado, en una sartén con un hilito de aceite de oliva caliente. Sazona, espolvorea con perejil y reserva.

5

Cuando las patatas estén templadas, pélalas y hazlas lonchas.

6

Ahora, pocha en una sartén con aceite la cebolleta picada y el otro diente de ajo cortado en láminas. Cuando estén dorados añade los guisantes y fuera del fuego, añade el pimentón, la carne del pimiento choricero y el sésamo. Mezcla y lleva de nuevo la sartén al fuego.

7

Rehoga todo unos minutos y agrega las patatas que tienes reservadas. Añade un poquito de perejil picado, las almendras y deja que se cocine a fuego lento unos 4 ó 5 minutos más para que se mezclen bien los sabores.

8

Por último, sirve en el centro de una fuente la col con las patatas en los costados, adorna con un chorro de aceite de oliva por encima y listo, un rico y sano plato de col con patatas preparado para tomar.

Foto orientativa: LoopZilla

Consejos del autor para hacer Col con patatas:

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Esta deliciosa receta llena de vitaminas, minerales, fibra y con poca grasa, es perfecta para ser acompañada por un arroz cocido, un huevo frito o a la plancha o por cualquier carne o pescado que se precie. Tendrás un plato completo, completo.

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