Receta de Filetes encebollados

Un clásico de las carnes, los filetes encebollados. Sirve para cualquier tipo de filete: ternera, cerdo, pollo... incluso hígado. Deliciosos.

Receta de filetes encebollados

Ingredientes para la receta de filetes encebollados

  • 4 filetes
  • 4 chalotas
  • 1/2 vaso de caldo de verdura
  • 1/2 vaso de vino de Jerez
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Cebollino picado
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de filetes encebollados?

1

Para curarnos en salud vamos a golpear los filetes con el mazo de la carne, así los dejamos más sumisos y tiernitos. Los salpimentamos al gusto y reservamos.

2

Pelamos las chalotas y las cortamos en rodajitas finas. Si os gusta con mucha cantidad de cebollita, podéis poner más cantidad de chalotitas, que no pasa nada.

3

Calentamos un poco de aceite en una sartén y hacemos la carne por los dos lados, hasta que esté al punto que os guste. Apartamos la carne para los filetes encebollados.

4

En el mismo jugo sofreímos los aritos de chalota, hasta que se pongan traslúcidos. Echamos un poquito de harina, la justa para espesar y agregamos el caldo y el vino.

5

Dejamos que esa salsita espese, sin dejar de remover. Rociamos con cebollino y servimos los filetes encebollados con su salsa por encima.

Foto orientativa: Daquella manera

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