Receta de Pescado con sofrito

¿Cómo hacer la receta de pescado con sofrito?

Para hacer este pescado con sofrito, lo que hacemos en un principio es pelar los tomates, y cortarlos en concassé. Por otro lado, pelamos los dientes de ajo y los laminamos.

Ahora, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y, cuando esté caliente, echaremos el pescado salpimentado, y lo dejaremos que se haga por ambos lados, ligeramente. Cuando esté listo, lo sacaremos y lo colocaremos sobre papel absorbente.

A la vez que hacemos el pescado, podremos continuar avanzando en esta receta de pescado con sofrito. Para ello, ponemos otra sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando coja temperatura, introducimos los ajos y los freímos hasta que empiecen a coger color. En ese momento, incorporamos los tomates, y echamos sal. Sofreímos hasta que el tomate empiece a romperse fácilmente. En ese momento, incluimos el pescado en el tomate, y lo mantendremos, a fuego lento, 5 minutos más.

Hecho esto, el pescado con sofrito, estará listo.

Foto orientativa: Nacho