Curiosos y deliciosos rollitos de carne de cerdo rellenos de jamón y bacón, acompañados de una salsa de anís, brandy y cebolla azucarada.
Cogemos los filetes y los salpimentamos, los rellenamos de jamón y bacón, y los atamos con hilo de cocina.
Ponemos una cazuela con aceite y doramos los filetes. Resarvamos.
En la misma cazuela, ponemos la cebolla y la pochamos. Cuando tome color, ponemos los ajos picaditos y rehogamos 5 minutos. Pelamos y picamos pequeñito el tomate, y lo incorporamos a la cazuela junto con el azúcar.
Cuando el tomate esté sofrito, incorporamos los filetes a la cazuela y los cocinamos durante 10 minutos.
Añadimos el vaso de anís y el brandy, y cuando veamos que los filetes están blanditos, los sacamos de la cazuela, le quitamos el hilo y los cortamos en 2. Los volvemos a meter durante 2 minutos… Y a servir.
Este plato de rollitos de bacón rellenos de setas es uno de esos que resultan muy fáciles de preparar, pero que son espectaculares.
Con su salsa de uvas y su relleno de frutos secos y jamón serrano, este plato de carne es perfecto para todas las celebraciones, como las navideñas.
Para Navidad, para una cena de amigos, para una cena romántica, o para cualquier ocasión especial. El lomo relleno con champiñones es garantía de éxito.
Un riquísimo lomo relleno con salsa reducida de Predro Ximénez, hecho en la olla exprés, sin necesidad de horno. Fácil y riquísimo.
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