Receta de Alubias con verduras

Riquísimas alubias rojas completamente vegetarianas y con el sabor más tradicional de la comida casera de siempre. ¿Te gusta el potaje?

Receta de alubias con verduras

Ingredientes para la receta de alubias con verduras

  • 300 gr. de alubias rojas
  • Un par de patatas
  • 1 puerro
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de alubias con verduras?

1

Tendremos en remojo las alubias rojas que haremos con verduras al menos ocho horitas, para que nos salgan bien tiernas. Pasado el tiempo de remojo, escurrimos las legumbres y las ponemos en una buena olla al fuego, con agua limpia, un chorreón de aceite y un picadillo hecho con la cebolla, el puerro y la zanahoria.

2

Agregamos a nuestro guiso de alubias con verduras la cabecita de ajos entera, las patatas peladas y enteras y un poco de sal.

3

Dejamos que rompa el primer hervor y le echamos media vaso de agua fría. Este paso lo hacemos un par de veces más. Se llama "asustar" las legumbre y permite que se cuezan mejor.

4

Dejamos que las alubias con verduras se hagan a fuego lento, al menos una horita y cuarto. Si fuera necesario, añadimos agua, pero ya sabéis que las alubias con verduras deben espesar. Probamos de sal... ¡y a la mesa!

Foto orientativa: SOPHOCO

Receta de alubias con verduras enviada por recetascomidas


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