Receta de Patatas con congrio

Las patatas con congrio, vino blanco, cebolla, guisante y patatas, quedan muy sabrosas, son ideales en el invierno y es un plato completo para una comida.

Receta de patatas con congrio

Ingredientes para la receta de patatas con congrio

  • 6 patatas
  • 600 gr. de congrio
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de guisantes
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen
  • Harina para rebozar el congrio
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de patatas con congrio?

1

Para que hagas el congrio con patatas, primero debes lavar y secar muy bien el congrio. A continuación córtalo en dados gruesos, echa sal y pimienta a tu gusto, y pásalo por harina.

2

Echa aceite de oliva en una sartén y fríe los dientes de ajo enteros con piel. Después, sácalos, pélalos, échalos a un mortero y machácalos con perejil. Añade un pelín de caldo.

3

En el mismo aceite de freír los ajos, fríe los trozos de congrio que le dan sabor a las patatas con congrio. Cuando estén hechos, sácalos a una bandeja y resérvalos.

4

Pica la cebolla y pela las patatas. A continuación, fríe la cebolla en el aceite anterior y cuando esté, añade las patatas chascadas para rehogarlas.

5

Cuando estén un poco rehogadas, añade el vino y deja que se vaya haciendo.

6

Después cubre con caldo de pescado, añade los guisantes y deja cocer unos 10 minutos. Mueve la cazuela con varios golpes y deja que se vaya haciendo durante 25 minutos. Tras este tiempo, añade el congrio y el machado del mortero.

7

Deja que se haga unos minutos y sirve estas patatas con congrio inmediatamente.

Foto orientativa: zordor

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