Receta de Tarta mousse

Tarta mousse un postre cremoso y ligero con chocolate y queso blanco combinado con bizcochos. Perfecta para cumpleaños y celebraciones especiales.

Receta de tarta mousse

Ingredientes para la receta de tarta mousse

  • 2 bases para bizcochos
  • Para la mousse de chocolate:
  • 1/2 l. de nata líquida de montar (35% materia grasa )
  • 150 gr. de chocolate de cobertura
  • 3 hojas de gelatina
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • Para la mousse de queso
  • 1/4 l. de leche entera
  • 6 hojas de gelatina
  • 2 yemas de huevo
  • 150 gr. de azúcar
  • 300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia )
  • 500 gr. de nata de montar (35% materia grasa)
  • 3 cucharadas de zumo de limón

¿Cómo hacer la receta de tarta mousse?

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Para esta receta de tarta mousse prepararemos dos mousse, una de queso y otra de chocolate, pero antes, en un molde colocaremos una base de bizcocho algo más pequeña que el molde y reservamos. Ahora sí nos ponemos manos a la obra con las mousse.

Para la mousse de queso:

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Ponemos la gelatina a remojo en agua fría para que se vaya hidratando. Calentamos la leche con las yemas de huevo y la mitad del azúcar, 75 gr. Añadimos la gelatina escurrida y removemos para disolverla. Incorporamos el queso, el zumo de limón y batimos hasta que todo esté bien mezclado.

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Dejamos templar para que cuaje, pero que no se enfríe del todo. Incorporamos la nata montada con el azúcar restante.

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Ponemos sobre la base de bizcocho que tenemos en el molde la mousse de queso y dejamos enfriar en la nevera para que cuaje al menos 2 horas.

Para la mousse de chocolate:

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Una vez cuajada la mousse de queso, nos ponemos manos a la obra con la de chocolate. Para ello, ponemos a remojo en un bol con agua fría la gelatina. Derretimos el chocolate de cobertura en un cazo al baño maría. Calentamos la nata e incorporamos la gelatina escurrida. Incorporamos el chocolate derretido y mezclamos.

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Montamos la nata, no dejándola demasiado dura, y vamos incorporando la nata al chocolate poco a poco. Por último, para esta mousse de chocolate de la tarta mousse, agregamos la clara montada a punto de nieve con la cuchadada de azúcar.

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Añadimos otra base de bizcocho y repartimos sobre ella la mousse de chocolate y dejamos unas horas en la nevera para que tome consistencia.

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Adornamos al gusto con azúcar, chocolate derretido, mermelada de naranja o lo que se nos ocurra... Y ya está lista nuestra tarta mousse.

Foto orientativa: moverelbigote

Consejos del autor para hacer Tarta mousse:

1

Podemos cambiar las bases de bizcocho de la tarta mousse por galletas trituradas o enteras cubriendo la base del molde.

Receta de tarta mousse enviada por recetascomidas