Receta de Pasta con alcachofa

Perfecto plato de pasta con alcachofa, al que daremos un fantástico toque con los tomates secos... sin olvidarnos, por su puesto, de añadirle queso rallado.

Receta de pasta con alcachofa

Ingredientes para la receta de pasta con alcachofa

  • 400 gr. de pasta
  • 100 gr. de corazones de alcachofas (de lata)
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates secos
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano rallado
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pasta con alcachofa?

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Empezamos esta pasta con alcachofa cociendo la pasta elegida en agua y sal, durante el tiempo que se indique en el envase. Cuando esté en su punto la escurrimos, y reservamos u poco del caldo de la cocción. También podremos a hidratar los tomates secos en agua.

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El siguiente paso de la receta de pasta con alcachofa, será poner al fuego una sartén con un chorro de aceite. Cuando se caliente, echamos la cebolla y la pochamos. Después incluimos los tomates (los picaremos antes y les quitaremos las semillas), las alcachofas, el pan rallado y el perejil. Vertemos dos cucharadas del agua de la cocción de la pasta, y mantenemos la sartén a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

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Para terminar el plato de pasta con alcachofa, mezclamos la pasta con lo que tenemos en la sartén y espolvoreamos todo con queso parmesano rallado. ¡A comer!

Foto orientativa: Shawn Rossi

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