Receta de Pavo con ciruelas

Disfruta de esta carne de extrema suavidad y delicadeza acompañada de una dulzona salsa de ciruelas ligeramente aromatizada con el toque de hierbas frescas.

Receta de pavo con ciruelas

Ingredientes para la receta de pavo con ciruelas

  • 1 kg. de muslos de pavo deshuesados o pechugas de pavo
  • 200 gr. de ciruelas pasas
  • 50 gr. de piñones
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 500 ml. de caldo de pollo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Hierbas aromáticas

¿Cómo hacer la receta de pavo con ciruelas?

1

En un cuenquito, ponemos las ciruelas pasas y las cubrimos con agua para que se vayan hidratando mientras que en una olla, ponemos la mantequilla, llevamos al fuego y dejamos que se funda. Cuando esté derretida, añadimos la carne del pavo ya salpimentada y la doramos.

2

Cuando el pavo esté doradito, lo colocamos en otro recipiente y, en la misma olla (con la grasa de la carne y la mantequilla), añadimos el caldo de pollo y lo dejamos calentar.

3

Cuando el caldo esté caliente, volvemos a incorporar la pechuga de pavo y la dejamos cocer a fuego lento con la olla tapada, durante media hora.

4

Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos nuevamente la carne y dejamos al fuego el caldo.

5

Añadimos a la olla la mitad de las ciruelas pasas, junto con el agua de su hidratación, pues aportará mucho sabor y las dejamos cocer durante cinco minutillos. Retiramos del fuego.

6

Pasamos el caldo y las ciruelas por la batidora, triturándolo todo hasta que se convierta en una salsa fina. Colamos la salsa de ciruelas y la salpimentamos, añadiendo también un toque de hierbas aromáticas (orégano, romero, perejil...) al gusto.

7

Volvemos a poner la salsa en la olla junto con los piñones, añadimos el pavo y llevamos al fuego. Lo calentamos todo junto, añadiéndole también las ciruelas enteras que teníamos guardadas.

8

Dejamos que hierva todo a fuego lento durante diez minutos, retiramos y ya podremos disfrutar de una este delicioso pavo con ciruelas y piñones.

Foto orientativa: Girl Interrupted Eating

Consejos del autor para hacer Pavo con ciruelas:

1

Te recomiendo tener la carne a temperatura ambiente a la hora de cocinarla, pues quedará mucho más jugosa.

2

Al final de la elaboración, si te queda mucha salsa, puedes reducirla, retirando la carne de la olla y dejándola, sólo con la salsa, al fuego un poco más fuerte unos minutos más. Y si la encuentras muy líquida, lo que puedes hacer es ligarla un poquito añadiendo una cucharadita de maicena a la olla (sin el pavo) y lo mantienes en el fuego, sin parar de remover con unas varillas, hasta que la salsita de ciruelas espese un poquito y coja cuerpo que quieres.

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