Os dejo con una sencilla receta de medallones de solomillo, acompañados con una salsa de champiñones y vino tinto. Un plato de carne que siempre funciona.
Para hacer este plato de medallones de solomillo, lo primero que debemos hacer es limpiar la carne y cortarla en rodajas de unos 2 cm. de grosor, se salpimentan y luego se sellan en una sartén con aceite caliente.
Se pica la cebolla lo más fino que podamos, y troceamos en láminas los champiñones. Pochamos la cebolla en la misma sartén que hemos utilizado para la carne y luego incorporamos los champiñones, cocinando hasta que se doren.
Se añade el vino, dejando que se reduzca, se cocina a fuego medio hasta que la salsa se haya espesado, se añaden los medallones de solomillo y dejamos cocinar unos 5 minutos, lo suficiente para calentar la carne y que suelten su jugo.
Emplatamos los medallones de solomillo sin dejar enfriar, y a disfrutar.
Foto orientativa: Carlos López
El cerdo en salsa es un plato que se puede encontrar con multitud de variedades, pero lo hagamos como lo hagamos siempre termina siendo un plato excelente
Exquisito solomillo de cerdo con una deliciosa salsa de cebolla, orejones, ciruelas y brandy.
Rica carne de cerdo con una guarnición de verduras y un ligero toque de crema de tomate. Una mezcla deliciosa de colores y sabores.
Este medallón de foie con cebolla caramelizada y boletus laminados, es una tapa gourmet perfecta para los días festivos.
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