Este guiso de calamares es una delicia de plato de cuchara de toda la vida. Muy apetecible, fácil de hacer y como segundo plato se puede presentar y disfrutar.
Antes de empezar con las verduras de la base del guiso de calamares, limpiamos los calamares y los dejamos cortados y escurridos. A continuación, ponemos una cacerola con un poquito de aceite de oliva, y a fuego muy lento, sofreímos el ajo y la cebolla finamente picaditos, más la hoja de laurel.
Continuamos con la base del guiso de calamares echando a la cacerola el pimiento rojo que habremos cortado en tiras previamente, y el tomate en daditos. Dejamos que se haga todo, y por último, añadimos el vino y subimos el fuego ligeramente para que éste se evapore.
Es el momento de echar los calamares al guiso junto con la patatas, que habremos cortado previamente en gajos. Cubrimos todo con el agua, rectificamos de sal y dejamos que el guiso de calamares se cocine durante 20 minutos. Dejamos reposar fuera de fuego un par de minutos antes de servir.
Los calamares guisados se pueden hacer en cacerola, o también en olla rápida donde se ponen todos los ingredientes en crudo y los dejamos durante 15 minutos.
¡Qué delicia, por Dios! No sé si decir que es un platazo de calamares en su tinta, o un arroz negro delicioso con una base de verduras soberbia.
En un cuarto de hora tendrás listo este fácil, pero no por eso menos bueno ni sabroso, plato de calamares guisados en salsa.
Tan solo echando, todos los ingredientes a la cazuela, y dejando cocer a fuego lento, prepararemos esta fantástica receta de calamares en guiso.
Deliciosos calamares rellenos de jamón y bacon acompañados de una suculenta salsa de tomate con almendras, cebolla, ajo y vino. ¡Para chuparse los dedos!
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