Receta de Guiso de alubias blancas

Una deliciosa receta, muy fácil de hacer, con el que preparar un guiso de alubias blancas acompañadas de patatas, costilla de cerdo y chorizo rojo.

Receta de guiso de alubias blancas

Ingredientes para la receta de guiso de alubias blancas

  • 400 gr. de alubias blancas en conserva
  • 350 gr. de costilla de cerdo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 chorizos frescos
  • 2 patatas
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla de caldo concentrado
  • Pimienta blanca molida
  • Colorante
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de guiso de alubias blancas?

1

Comenzamos la receta de este delicioso guiso de alubias blancas picando muy finamente la cebolla y sofriéndola, en una cazuela, en abundante aceite de oliva.

2

Cuando la cebolla esté dorada, añadiremos la cositlla de cerdo, previamente cortada en trozos y lavada. Cuando al costilla de cerdo adquiera un color dorado, le añadiremos el pimiento rojo, picado muy finamente y el chorizo cortado en rodajas.

3

Para que no se nos queme el guiso de alubias blancas, removeremos el contenido de la cazuela de vez en cuando. Al poco tiempo, le echaremos el tomate picado y la pimienta blanca. Lo dejaremos en la cazuela durante un par de minutos más.

4

Pasado este tiempo, añadimos a este guiso de alubias blancas, patatas cortadas (como para todos los estofados, sin llegar con el cuchillo al final y acabar de arrancarla). Removemos de nuevo todo y le añadimos agua, hasta que se cubran completamente las patatas.

5

Cuando el guiso de alubias blancas comience a hervir, añadimos el colorante y la pastilla de caldo, y cuando las patatas estén casi hechas, echamos las alubias (que habremos ya pasado por agua y escurrido con anterioridad).

6

Para terminar nuestro guiso de alubias blancas, únicamente falta rectificar de sal, al gusto y emplatar.

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