Receta de Ensalada de pollo y huevo duro

La ensalada de pollo y huevo duro resultará exquisita y excelentemente combinada con alcaparras, un toque de curry y un delicioso combinado de lechugas.

Receta de ensalada de pollo y huevo duro

Ingredientes para la receta de ensalada de pollo y huevo duro

  • Restos de pollo asado
  • 1 bouquet de lechugas
  • Un par de cucharadas de mayonesa
  • 4 huevos duros
  • 1/2 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 ramas de apio
  • Aceitunas deshuesadas
  • Perejil fresco
  • Leche desnatada
  • Limón

¿Cómo hacer la receta de ensalada de pollo y huevo duro?

1

Vamos a desmigar los restos de un pollo asado, quitándole la piel y los huesos. Reservamos.

2

El siguiente paso de la ensalada de pollo y huevo duro será lavar y escurrir muy bien el mix de lechugas, que picaremos y uniremos al par de ramas de apio que, previamente lavadas, cortaremos en bastoncitos.

3

Le toca el turno a los huevos duros, a los que retiraremos la cáscara y cortaremos en cuatro trozos cada uno.

4

En un bol pondremos un par de cucharadas de mayonesa, que podemos elegir light o una salsa fina con menos grasa, añadimos un chorrito de leche desnatada, un poco de curry, unas gotas de limón, sal y pimienta. Batimos bien todos los ingredientes, hasta que nos quede un aderezo finísimo y suave para aliñar la ensalada de pollo y huevo duro.

5

Ponemos las verduras cortadas en un bol, añadimos el pollo y bañamos con la salsa que hemos hecho. A continuación rociamos todo con las alcaparras, unas cuantas aceitunas sin hueso picaditas y perejil fresco también picado.

6

Colocamos estratégicamente repartidos los cuartos de huevo por el bol de ensalada de pollo y huevo duro y nos preparamos para disfrutar de una delicia de plato.

Foto orientativa: Silverman68

Receta de ensalada de pollo y huevo duro enviada por recetascomidas