Receta de Ensalada de acelgas

Una solución ideal y refrescante para un primer plato, o como acompañamiento, será esta deliciosa ensalada de acelgas con judías blancas y queso rallado.

Receta de ensalada de acelgas

Ingredientes para la receta de ensalada de acelgas

  • 1 manojo de acelgas
  • Queso rallado
  • 1/2 cebolla
  • 1 bote de judías blancas cocidas
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ensalada de acelgas?

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Hacer esta ensalada de acelgas es algo muy sencillo y rápido, y resultará ideal para preparar en los días de verano.

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Comenzamos la ensalada de acelgas, lavando muy bien las hojas de acelga, para quitar todos los restos de tierra que pudieran traer. Después, volcamos en un escurridor las alubias y las lavamos bien. Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana. Ahora, ponemos a cocer las acelgas en agua y sal, durante 5 minutos (también podríamos usarlas sin cocer previamente). Cuando estén listas las escurrimos, dejamos que expulsen toda el agua, y esperamos que se enfríen.

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Ahora, cogemos la ensaladera en la que vamos a servir la ensalada de acelgas, y echamos todos los ingredientes, es decir, la verdura, las alubias, la cebolla, un chorro generoso de aceite y un chorrito de vinagre. Removemos bien, y lista.

Foto orientativa: Stacy Spensley

Receta de ensalada de acelgas enviada por recetascomidas