Receta de Bizcocho de patata

Sustituyendo la harina por patata cocida, podemos elaborar un exquisito bizcocho, que no tiene nada que envidiar al resto. Tan bueno, que seguro repetirás.

Receta de bizcocho de patata

Ingredientes para la receta de bizcocho de patata

  • 400 gr. de patatas cocidas
  • 250 gr. de almendras molidas
  • 250 gr. de azúcar
  • 6 huevos
  • Ralladura de limón
  • Azúcar glas (para decorar)
  • Almendras (para decorar)

¿Cómo hacer la receta de bizcocho de patata?

1

Tras cocer las patatas, continuaremos con la preparación del bizcocho de patata, batiendo los huevos con el azúcar. Cuando tengamos una masa, más o menos, homogénea, añadiremos la patata cocida triturada y la ralladura de la piel de un limón.

2

Remueve bien todos los ingredientes hasta obtener que queden bien mezclados. Poco a poco, vamos a ir añadiendo la almendra molida al resto de la masa del bizcocho de patata. Remueve para que se reparta bien.

3

Encendemos el horno a 200ºC, y mientras se calienta, vamos a ir engrasando el molde donde vamos a hacer el bizcocho, y echamos sobre él la masa preparada anteriormente.

4

En el momento de meter el bizcocho de patata en el horno, bajaremos la temperatura de éste a 180ºC, para que se haga durante 30 minutos. Pasado este tiempo, bajaremos de nuevo la temperatura del horno a 150ºC y lo dejamos unos 15 minutos más.

5

Una vez que el bizcocho de patata esté listo, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar completamente antes de desmoldar. Aprovecha este momento para decorarlo con azúcar glas, con algunas almendras y glaseado de limón.

Foto orientativa: fugzu

Receta de bizcocho de patata enviada por recetascomidas


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