Receta de Bondiola a la parrilla

Una tierna pieza de cerdo hecha sobre brasas y adobada con ketchup, miel, limón, aceite, vinagre, ajo y varias especias que le aportan ¡un sabor único!

Receta de bondiola a la parrilla

Ingredientes para la receta de bondiola a la parrilla

  • 1 bondiola de cerdo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de vaso de ketchup
  • 1/4 de vaso de miel
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Zumo de 1/2 limón
  • Pimienta negra recién molida
  • Un chorrito de vinagre
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de bondiola a la parrilla?

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Empezaremos la preparación de la receta de bondiola a la parrilla el día antes de que la queramos comer, pues para que la bondiola de cerdo adquiera todo el sabor y esté bien jugosa, necesita un largo rato de maceración.

Preparamos el adobo para bondiola:

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En una fuente o bol ponemos el zumo del medio limón, el chorrito de vinagre, un generoso chorro de aceite y mezclamos con un tenedor. Incorporamos el ketchup, la miel, la mostaza, el azúcar, el pimentón y salpimentamos. Mezclamos de nuevo.

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Pelamos, trituramos los ajos (sin la parte central) y los añadimos al bol. Mezclamos todo nuevamente y entonces, añadimos la bondiola.

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Damos unas vueltas a la pieza de carne para que quede bien impregnada por el adobo, tapamos con papel de film y dejamos que macere en la nevera hasta el día siguiente (o un mínimo de 10 horas).

Cocinamos la bondiola a la parrilla:

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Una vez que la carne de cerdo está bien adobada, sacamos la carne de la nevera para que se vaya atemperando y encendemos la parrilla con la antelación suficiente para conseguir tener unas buenas brasas en el momento del asado.

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Cuando el fuego esté listo, ponemos la bondiola en la parrilla y dejamos que se ase durante unas 3 horas (hora y media por cada lado).

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Durante todo el proceso de asado, iremos pintando la pieza con el adobo para bondiola sobrante para que no se reseque demasiado.

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Una vez hecha, retiramos la bondiola de la parrilla, la fileteamos y servimos de inmediato.

Foto orientativa: WalteR Funk

Consejos del autor para hacer Bondiola a la parrilla:

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Si quieres otras recetas de bondiola, como por ejemplo la bondiola al horno, la riquísima bondiola ala cerveza, o la bondiola al disco, puedes entrar en este enlace de Recetas de bondiola y ver la variedad de recetas de formas de preparar la bondiola existen.

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Si te interesa ver otras recetas diferentes de bondiola a la parrilla, puedes ver los siguientes vídeos para que veas que opciones hay muchas. El caso es que no te quedes con la duda de cómo preparar bondiola

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1- "Locos X el Asado" nos enseña "Cómo hacer Bondiola a la Parrilla con Oporto", ese vino dulce le da un toque especial, que mezclándolo con la cerveza negra y la salsa de soja, hacen del adobo de esta receta una auténtica delicia.

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2- Y de nuevo "Locos X el Asado" nos enseñan una nueva preparación de bondiola de cerdo a la parrilla, su "Bondiola Braseada a la Cerveza", que aunque la termine de hacer en el horno, el sellado inicial de la carne la hace en la brasa.

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3- Y para terminar un bondiola rellena a la parrilla, de la mano de "Cocineros Argentinos". El relleno, por si te lo estás preguntando, es de mostaza, panceta ahumada, cebolla, ajo, orejones y ciruelas pasas, y un toque de romero fresco.

Receta de bondiola a la parrilla enviada por recetascomidas