Receta de Bizcocho de melocotón y coco

¿Te imaginas un rico bizcocho elaborado con melocotón y coco? Siguiendo los pasos de esta sencilla receta podrás hacerlo y degustarlo en tu propia casa.

Receta de bizcocho de melocotón y coco

Ingredientes para la receta de bizcocho de melocotón y coco

  • 250 gr. de melocotón en almíbar
  • 200 gr. de harina
  • 200 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 100 gr. de coco rallado
  • 14 gr. de levadura
  • 3 huevos

¿Cómo hacer la receta de bizcocho de melocotón y coco?

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Antes de comenzar con la preparación del bizcocho de melocotón y coco, debemos sacar la mantequilla del frigorífico, como mínimo 1 hora antes, para que se mantenga a temperatura ambiente.

2

Una vez que la mantequilla tenga la textura deseada, la colocaremos en un bol, donde la vamos a mezclar con el azúcar. Removemos bien hasta obtener una masa homogénea. Añadimos los huevos, de uno en uno y sin dejar de remover.

3

Continuamos la preparación del bizcocho de melocotón y coco, escurriendo el melocotón y partiendo cada una de las mitades en trozos, más bien pequeños. Añadimos la fruta picada a la masa del bizcocho. Removemos todo bien y agregamos 80 gramos de coco rallado. El resto del coco lo dejaremos para decorar una vez que tengamos hecho el bizcocho de melocotón y coco.

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Ya sólo nos queda añadir la harina y la levadura a la masa del bizcocho, que previamente tamizaremos con la ayuda de un colador. Removemos bien hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Y colocamos la masa del bizcocho de melocotón y coco en el molde donde vamos a hornearlo.

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Recuerda que antes de echar la masa en el molde deberás untar sus paredes con un poco de mantequilla o cubrir con papel vegetal.

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Metemos el bizcocho de frutas en el horno, para que se hornee a 180º durante 30 ó 35 minutos. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y justo antes de servir el bizcocho de melocotón y coco, espolvorea por encima el resto del coco rallado. Ahora sí, nuestro bizcocho está listo para servir.

Foto orientativa: zordor

Receta de bizcocho de melocotón y coco enviada por recetascomidas