Receta de Alubias con arroz

El contraste del blanco del arroz con el color oscuro de las judías pintas, consiguen que este plato de alubias con arroz nos entre directamente por los ojos.

Receta de alubias con arroz

Ingredientes para la receta de alubias con arroz

  • 400 gr. de judías pintas (o negras) cocidas
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de alubias con arroz?

1

Cogemos la cazuela donde vamos a preparar las alubias con arroz y echamos, un chorro de aceite, la hoja de laurel, los dientes de ajo pelados, la cebolla y el pimiento picado. Ponemos al fuego y sofreímos todo junto, hasta que la cebolla y el pimiento reblandezcan.

2

A continuación, cubrimos con agua y agregamos el arroz lavado. Cocemos durante 10 minutos y entonces incluimos las judías. Continuamos cociendo las alubias con arroz durante otros 10 minutos, hasta que le grano esté tierno (la mejor forma de comprobar esto, será ir probándolo de vez en cuando hasta que veamos que está a nuestro gusto).

3

En el momento en el que probemos el arroz y comprobemos que está tierno, retiramos del fuego la cazuela y servimos las alubias con arroz sin dejar que se nos enfríen.

Foto orientativa: seelensturm

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