Receta de Albóndigas suecas

Aquí tenéis las albóndigas suecas que Ikea ha hecho tan famosas, con su cremita de nata y la mermelada de arándanos... ¡y en casa!

Receta de albóndigas suecas

Ingredientes para la receta de albóndigas suecas

  • 1/2 Kg. de carne picada mixta
  • Pimienta molida
  • 1 cebolla
  • Mantequilla
  • 100 ml. de nata
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Mermelada de arándanos
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de albóndigas suecas?

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Las famosas albóndigas suecas de Ikea suelen ser de carne de ternera, pero yo utilizo la carne picada mixta porque así salen más jugositas.

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Partiendo de este comentario, vamos a poner una sartén al fuego con un trozo de mantequilla atemperada, donde vamos a hacer un sofrito con la cebolla picada en pedacitos minúsculos. La dejamos pochar tranquilamente y a fuego suave, hasta que se caramelice. Retiramos del fuego.

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Cogemos un bol amplio y echamos la cebolla caramelizada, la carne picada, un poquito de sal, un espolvoreado de pimienta, un huevo batido y el pan rallado.

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Removemos bien todos los ingredientes de las albóndigas suecas, hasta que queden completamente integrados y consigamos una masa de carne uniforme y lista para preparar las deliciosas bolitas.

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Lo mejor para formar las albóndigas suecas es que lo hagamos con las manos ligeramente mojadas o engrasadas, para que no se nos pegue la carne.

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Ahora nos freiremos las bolitas de carne en mantequilla, hasta que estén doraditas. En ese momento agregamos la nata y un poquito de agua. Salpimentamos a voluntad y dejaremos que la salsa reduzca y se haga más espesa.

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Servimos las albóndigas suecas con esta salsa, un par de patatas cocidas y una cucharada de mermelada de arándanos.

Foto orientativa: Moonlightbulb

Consejos del autor para hacer Albóndigas suecas:

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Para la carne picada de las albóndigas suecas, yo os recomiendo una mezcla de ternera y pollo, por ejemplo; o ternera y cerdo.

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