Zarangollo extremeño

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Zarangollo extremeño

	Enviada:	21/02/2007
	Nombre:	pescaito_frito
	Categoría:	Guarniciones
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	No es necesario Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1673
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Horno, batidora, placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Zarangollo extremeño

Ingredientes

8 pimientos rojos, 3 tomates maduros, 3 cebollas tiernas, 4 patatas, 1 cabeza de ajos, 1 cucharón de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, Sal.

Instrucciones

En primer lugar se envuelven los pimientos, la cabeza de ajos y los tomates en papel de aluminio, y se asan en el horno. Hecho esto, se deja que se enfríen y se les quita la piel.

Aparte, picamos las cebollas tiernas y las reservamos.

Hacemos un puré con la batidora con los tomates, los ajos, el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

Los pimientos se cortan en tiras y se reservan.

Las patatas se cortan al estilo panadero y se fríen en una sartén con aceite de oliva.

Finalmente, se colocan en una fuente las patatas bien escurridas de su aceite y se le ponen por encima las tiras de pimientos y las cebolletas picadas. Se echa el puré por encima y se aliña con vinagre al gusto.

Descripción

Una típica receta extremeña que se suele utilizar como guarnición para platos de pescado.

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