Tencas Fritas al Estilo de Extremadura

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Tencas Fritas al Estilo de Extremadura

	Enviada:	23/03/2007
	Nombre:	pantumaca
	Categoría:	Pescados
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	15 Min.
	Tiempo de cocción:
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	904
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	No necesario

Versión Imprimible de la receta Tencas Fritas al Estilo de Extremadura

Ingredientes

1kg. de tencas.
1/8 l. de aceite.
1 cebolla mediana.
1 vaso de vino blanco seco.
1 cucharada sopera de aceite.
Pimentón, ajo, perejil y sal.

Instrucciones

Después de limpias y aviadas las tencas, se fríen bien y se pasan a una cazuela; en el mismo aceite, se fríe la cebolla picada, un poco de harina, y una cucharadita de pimentón dulce (de La Vera a ser posible), echando este sofrito sobre lastencas.

Se machacan en un mortero o almirez un ajo y una ramita de perejil, echándolo también sobre las tencas.

Se dejan cocer un rato, teniendo cuidado de que no se deshagan. Cuando estén en su punto, se apartan y se sirven calientes.

Descripción

Tenca frita. Plato típico extremeño fácil de preparar y sabroso.

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