Tallarines en salsa de marisco con rape y langostinos

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Tallarines en salsa de marisco con rape y langostinos

	Enviada:	22/10/2008
	Nombre:	Maya
	Categoría:	Pastas
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	40 Min.
	Tiempo de cocción:	25 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1656
	Nº de votos:	3
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina y batidora.

Versión Imprimible de la receta Tallarines en salsa de marisco con rape y langostinos

Ingredientes

300 gramos de tallarines.
250 gramos de langostinos.
250 gramos de cola de rape.
50 gramos de cebolla.
10 gramos de ajo.
50 gramos de zanahoria.
½ litro de salsa de tomate.
1 ramita de perejil.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.

Instrucciones

Cocemos los tallarines en agua hirviendo con sal hasta que estén casi listos, unos 5 minutos. Los escurrimos y los reservamos en una fuente o plazo untados con un poco de aceite de oliva.
Pelamos los langostinos y reservamos por una parte las cáscaras de langostinos y por otra parte la carne pelada.
Hacemos la salsa:
Picamos en juliana la cebolla, el ajo y la zanahoria. Lo pochamos a fuego suave y, una vez que veamos que está un poco blandito, añadimos las cáscaras y cabezas de los langostinos, rehogamos y añadimos el tomate. Cubrimos con agua y dejamos hervir unos minutos. Una vez hervido pasamos por la batidora y por un chino o un colador finito. Ponemos a punto de sal la salsa y reservamos.
Troceamos el rape en cuadraditos limpios de piel y, junto con los langostinos, los salteamos con un poco de aceite en una cazuela. Cuando estén rojizos los langostinos, añadimos los espaguetis y le damos unas vueltas para que coja el sabor. Añadimos la salsa de marisco y espolvoreamos con perejil picado. Lo dejamos cocer 2 minutos (por ello hay que dejar los tallarines poco cocidos) y servimos.

Descripción

Pasta cocida acompañada de una deliciosa salsa de mariscos realizada con las pieles de los langostinos (camarones) y verduras, y todo ello acompañado con la carne de los langostinos y un poco de rape.

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