Strudel de espinaca y queso

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Strudel de espinaca y queso

	Enviada:	23/07/2008
	Nombre:	Magui
	Categoría:	Entrantes
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	60 Min.
	Tiempo de cocción:	20 Min.
	Dificultad:	Dificil
	Veces leídas:	1127
	Nº de votos:	2
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina y horno.

Versión Imprimible de la receta Strudel de espinaca y queso

Ingredientes

400 grs. de harina
1 yema
1 cucharada de aceite
Sal: 1 cucharadita
Agua tibia: cant. suficiente
1/2 kg. de espinacas
1/4 kg. de queso brie
3 yemas
1 cucharada de hongos remojadas
60 grs. de manteca
3 cucharadas de leche
3 claras
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto

Instrucciones

Hacer una montaña con la harina y hacerle un hueco en el centro, tipo volcán, y en el medio poner la yema, la sal y el aceite. Amasar, ayudándose con el agua necesaria, hasta formar una masa blanda. Golpear la masa varias veces, y dejarla descansar durante media hora, en lugar cálido. Luego amasar de nuevo. Estirar la masa y separarla en dos partes, rectangulares.
Para el relleno:
Cocer las espinacas, escurrirlas, enfriarlas y picarlas. Mezclarlas con la mantequilla y la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Cocinar revolviendo hasta derretir la mantequilla. Añadir los hongos picados, el queso brie pisado, y las yemas. Mezclar todo, y agregar, por último las claras batidas a nieve, revolver suavemente.
Colocar una de las masas en una fuente para horno rectangular (si quieres darle la forma de la foto) enmantecada y rellenarla.
Luego, cubrir con la otra masa, con un cuchillo marcar rectángulos, y unir las masas superior e inferior de cada rectángulo para armar, strudels como muestra la foto. Hacerles algunos cortecitos en la parte superior, y meter en el horno hasta dorar (el tiempo del horno depende mucho del tamaño de la fuente en la que lo coloques, ya que ella es la que le va a dar el tamaño al strudel final).

Descripción

Una deliciosa masa rellena de espinacas, queso, huevo y hongos. Si la pruebas una vez estoy segura que repites.

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