Solomillo con mango y pasta

RecetasComidas.com » Pastas » Solomillo con mango y pasta

Solomillo con mango y pasta

	Enviada:	07/04/2008
	Nombre:	Habi
	Categoría:	Pastas
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	20 Min.
	Tiempo de cocción:	10 Min.
	Dificultad:	moderado
	Veces leídas:	443
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Fuego.

Versión Imprimible de la receta Solomillo con mango y pasta

Ingredientes

Un solomillo de cerdo de 400 g
Un mango maduro
100 g de pasta fresca al huevo
35 g de azucar moreno
2 cucharadas de pasas de Corinto
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de brandy
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 limón
Sal

Instrucciones

Pon a cocer dos litros de agua con dos cucharadas de sal. Pela el mango y corta en daditos la pulpa. Resérvalos en un cuenco y báñalos con el zumo de medio limón, vigilando que todos los trozos queden bien impregnados.
Corta el solomillo en cuatro trozos y cada trozo en seis más pequeños. Sazónalos y espolvorea ligeramente con harina.
Cuece la pasta como indique el fabricante y escúrrela una vez cocida.
En una sartén, vierte el aceite y, cuando esté muy caliente, agrega los trozos de carne. Dóralos a fuego fuerte durante cinco minutos y luego, a fuego medio, mueve los trozos de solomillo para que se doren de manera uniforme.
Añade las pasas y sigue haciendo la carne durante siete minutos más.
Saltea los trozos de mango con el azúcar moreno. Vierte el brandy y mueve la sartén para que los trozos de fruta se caramelicen ligeramente. Manténlo hasta que el brandy se reduzca. Conviene hacerlo a temperatura suave para que el azúcar no se queme.
Coloca la pasta en una fuente, separando las cintas un poco unas de otras para que no queden apelmazadas. Vierte el contenido de la sartén y mezcla bien la pasta con la salsa y el mango, procurando que éste quede bien distribuido, para que coja su sabor.
Haz un hueco en el centro de la pasta y pon en él los trocitos de solomillo.
Sirve bien caliente.

Descripción

Deliciosa y diferencte pasta preparada con carne y mango caramelizado.

Solo los usuarios registrados pueden votar y comentar la receta Solomillo con mango y pasta.
Inicia sesión ó Registrate

Ver todos los comentarios en el foro sobre Solomillo con mango y pasta

Todavía no hay ningún comentario

LAS MAS LEIDAS

TARTA DE SANTIAGO
Leida 23365 veces
Tarta de Santiago.
Salsa Carbonara
Leida 17486 veces
Exquisita salsa de queso parmesano y beicon para enriquecer los platos.
Patatas panaderas
Leida 15685 veces
Una rica ración de patatas asadas en aceite con cebolla, ajo, perejil, y condimentadas con pimienta y sal. Idel para acompañar las comidas o para tapeo.
SOPA DE MARISCO
Leida 14859 veces
Sopa con rape, almejas, mejillones, berberechos y otros mariscos.

MAS VALORADAS

Patatas a la gregoria
(5 puntos)
Patatas, ajos, pimienta, harina, perejil y azafrán, una receta rescatada de un libro de cocina de 1913.
Bizcochos
(5 puntos)
Unos riquísimos bizcochos fáciles y rápidos de preparar para tomar en el desayuno o el café de las tardes. Ideal para quedar bien con los invitados.
Torrijas
(5 puntos)
Unas riquísimas torrijas de pan en leche frito. Postre muy tradicional fechas de Cuaresma.
Berenjenas rellenas de atún y queso
(5 puntos)
Barcos rellenos de berenjenas con atún. Bastante fácil y resultona.

TOP Usuarios

ajioli14080 Ptos. ( Nivel 15)
Ayudante/a de cocina de 1ª
Habi3860 Ptos. ( Nivel 9)
Cafetero de 1ª
pescaito_frito3452 Ptos. ( Nivel 8)
Cafetero de 2ª
Celena2141 Ptos. ( Nivel 7)
Cafetero de 3ª
jaccis1703 Ptos. ( Nivel 6)
Pinche de Cocina de 1ª

recetascomidas.com