Sardinas con salsa mediterránea

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Sardinas con salsa mediterránea

	Enviada:	09/04/2008
	Nombre:	Habi
	Categoría:	Pescados
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	50 Min.
	Tiempo de cocción:	25 Min.
	Dificultad:	moderado
	Veces leídas:	465
	Nş de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Horno

Versión Imprimible de la receta Sardinas con salsa mediterránea

Ingredientes

16 sardinas
3 dientes de ajo
1 rama de perejil
6 aceitunas negras
200 ml de aceite de oliva virgen extra
2 kg de sal gorda

Instrucciones

Calienta el horno a 200şC y prepara una cama de sal gorda de un centímetro de grosor. Coloca las sardinas enteras y ordenadas sobre la cama se sal y cúbrelas con otra capa de sal y presiónala.
Mete la bandeja al horno durante 25 minutos.
Pasado ese tiempo, retira la bandeja del horno y espera hasta que esté templada.
Rompe la capa de sal y verás que la piel de las sardinas se ha quedado adherida a ella.
Sin retirar las sardinas de la bandeja, coge con unos tenedores los lomos que están a la vista y colócalos en una fuente amplia.
Retira la espina de todas las sardinas y saca los lomos inferiores.
Pica el ajo, el perejil y la aceitunas, y mézclalo todo bien con el aceite de oliva. Finalmente, riega los lomos abundantemente con esta mezcla y sírvelos.

Sirve este pescado con rebanadas de pan tostado, servidas con pulpa de tomate fresco triturado por encima, sazonada sólo con sal.

Descripción

Saldinas a la sal.

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