Salteado de berenjenas y gambas

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Salteado de berenjenas y gambas

	Enviada:	23/03/2007
	Nombre:	SALYMINA
	Categoría:	Verduras
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	5 Min.
	Tiempo de cocción:	20 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1654
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Cocina

Versión Imprimible de la receta Salteado de berenjenas y gambas

Ingredientes

4 berenjenas en rodajas (se pueden hacer con piel y sin piel, depende del gusto)
2 latas de atún en aceite (el aceite de la lata lo aprovechamos para rehogar)
300 gramos de gambas peladas cocidas
2 lonchas de queso o quesitos que fundan bien
1 cebolla picada
1/2 pimiento rojo picado
2 dientes de ajos
Perejil
Sal
Aceite
Pimienta negra en grano
1 hoja de laurel

Instrucciones

Con el aceite de las latás de atún y un poco más que añadiremos, rehoga en una cazuela, la cebolla, los ajos y el pimiento hasta que esté pochadito todo.
Añade las rodajas de berenjenas y las especias y rehoga todo unos 10 minutos.
Añade el atún y rehoga otros 5 minutos.
Añade las gambas y rehoga otros 5 minutos, hasta que esté todo al dente.
Por último echa el queso por encima y deja que se funda antes de servir.

Descripción

Un salto de verduras con gambas muy rico y fácil

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