RODABALLO GUISADO

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RODABALLO GUISADO

	Enviada:	03/03/2007
	Nombre:	Celena
	Categoría:	Pescados
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	55 Min.
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	1322
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:

Versión Imprimible de la receta RODABALLO GUISADO

Ingredientes

1 rodaballo grande
6 patatas
2 ajos
1 cucharadita de perejil
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 copa de vino blanco
100 g de guisantes
8 espárragos
1 taza de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal.

Instrucciones

Se compra un rodaballo a ser posible salvaje, y se pide que lo limpien y lo corten.

En una cazuela con aceite se sofríe la cebolla y los pimientos rojos en trozos regulares. Se trocean las patatas y se deja que se rehoguen con las demás verduras. Se prepara una majada con los ajos, el perejil y un poquito de vino blanco. Se reserva.

Cuando se tengan las patatas bien rehogadas se coloca en la cazuela el rodaballo, bien limpio, y se riega con la majada. Se deja a fuego muy bajo durante unos 25 minutos.
En un cazo aparte con agua y sal se hierven los guisantes, se pasan por el colador y se echan a la cazuela. Se deja hervir unos 2 minutos.
Finalmente se decora el guiso con los espárragos.

Descripción

Guiso de rodaballo con patatas.

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