Peras rellenas con cerezas

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Peras rellenas con cerezas

	Enviada:	05/04/2008
	Nombre:	Habi
	Categoría:	Postres
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	5 Min.
	Tiempo de cocción:	30 Min.
	Dificultad:
	Veces leídas:	234
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Fuego.

Versión Imprimible de la receta Peras rellenas con cerezas

Ingredientes

4 peras de forma achatada
24 cerezas
2 cucharadas de brandy
2 cucharadas de azúcar
Un palito de canela
Una vaina de vainilla

Para el caramelo al brandy:
150 g de azúcar
Una cucharada de brandy
Una cucharada de zumo de limón.

Instrucciones

Reserva ocho cerezas enteras con rabito y deshuesa el resto, córtalas por la mitad y ponlas en un recipiente con el brandy y el azúcar disuelto en este. Macera durante media hora.
Descorazona las peras y corta el corazón, dejando el tallo y un trocito de pulpa. Colócalas en el cestillo.
Rellena los huecos con las cerezas maceradas y reserva el líquido.
Pon a cocer agua con canela y vainilla. Coloca el cestillo con las peras, tapa la cazuela y déjalas cocer 30 minutos.
Coloca las peras en cuatro platos de postre, y prepara el caramelo con el azúcar, el brandy, el zumo de limón y el jugo de maceración en el que metiste las cerezas deshuesadas. Cuando haya hervido tres minutos, coge las cerezas enteras por el rabito, báñalas en el caramelo y coloca dos en cada plato. Vierte el resto sobre las peras.

Descripción

Si no te gustan las peras, prueba a elaborar este postre con manzanas y melocotones si están de temporada.

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