Patatas a la riojana

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Patatas a la riojana

	Enviada:	16/05/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Legumbres y Patatas
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	40 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	2516
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Patatas a la riojana

Ingredientes

1 Kg. de patatas,
100 grs. de chorizo,
2 dientes de ajo,
1 cebolla,
1 puerro,
pimientos choriceros secos,
aceite, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla; cortar en rodajas el chorizo; cortar en tiras los pimientos.

Primeramente, en una fuente de barro calentamos abundante aceite, añadimos los dientes de ajo, la cebolla y la parte blanda del puerro troceada en juliana, y sofreímos las verduras ligeramente sazonadas con sal.

A continuación, cuando el sofrito esté hecho añadimos las patatas peladas y cascadas a mano para que suelten el almidón y queden más rugosas. Rehogamos unos minutos y cubrimos con agua caliente.

Finalmente añadimos el chorizo y los pimientos rojos, sazonamos y cocemos hasta que las patatas estén tiernas.

Descripción

Un rico plato de patatas cocidas con chorizo y pimientos rojos secos, y acompañadas de un sofrito de ajo, cebolla, puerro y sal.

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