Pasta casera con brócoli

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Pasta casera con brócoli

	Enviada:	26/11/2007
	Nombre:	bino2002
	Categoría:	Pastas
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	60 Min.
	Tiempo de cocción:	15 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	2119
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Corta pasta (puede hacerse a mano)

Versión Imprimible de la receta Pasta casera con brócoli

Ingredientes

-500 grs. de fideos caseros
-5 dientes de ajo
-500 grs. de brócoli
-10 aceitunas negras descarozadas
-4 tomates pelados y picados
-aceite: cantidad necesaria
-sal y pimienta
Para los fideos:
-1 kg de harina blanca de 4 ceros
-huevos, cantidad necesaria (10 ó 12)

Instrucciones

Fideos:
Poner en la mesada en forma de corona la harina, en el centro agregar sal y los huevos uno por uno hasta que se forme una masa suave, que se despega sola de los dedos, fácil de amasar y bien lisita. Dejarla descansar tapada con un repasador limpio.
Salsa:
Hervir los brócolis en abundante agua con sal, retirarlos y reservar el agua para, luego, hervir la pasta.
Dorar los ajos picados en aceite y agregar los brócolis, los tomates picados y las aceitunas negras trozadas. Saltear durante cinco minutos y salpimentar.
Estirar la masa de los fideos hasta que quede bien finita (se puede ir haciendo por pedazos) y cortar los fideos del ancho que más nos guste. Hervir los fideos en el agua de los brócolis, colarlos y colocarlos en una fuente. Volcar encima la salsita con brócoli y servir.

Descripción

Fideos caseros de puro huevo con una salsita con brócolis

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