Paella de pescado

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Paella de pescado

	Enviada:	26/04/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Arroces
	Nº Personas:	6
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	70 Min.
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	3744
	Nº de votos:	2
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Paella de pescado

Ingredientes

500 grs. de arroz,
200 grs. de congrío,
200 grs. de rape,
200 grs. de sepia,
12 mejillones,
12 gambones rojos,
1 tomate,
azafrán,
aceite de oliva, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: limpiar los pescados y mariscos; pelar, trocear y quitarle las semillas al tomate; limpiar y trocear la sepia en pequeñas porciones.

Primeramente, cocemos los pescados y mariscos por separado, salvo la sepia y los gambones. Cuando estén hechos los reservamos en su propia agua.

Por otra parte, untamos bien de aceite la paella y rehogamos los gambones y la sepia. Después rehogamos el arroz así como el tomate, unas hebras de azafrán y una pizca de sal de 3 a 5 minutos sin dejar de remover.

A continuación, añadimos el caldo del pescado, teniendo en cuenta el poner el triple de cantidad de caldo que de arroz. A media cocción incorporamos los pescados y los mejillones.

Finalmente, antes de servir dejamos la paella en reposo cubierta con un paño.

Descripción

Un delicioso plato de paella hecho con una cocción de arroz, congrío, rape, sepia, mejillones, gambones, tomate y azafrán.

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jaccis escribio sobre Paella de pescado ...

Veo que lo de la paella en cualquier modalidad no es lo tuyo

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