Jarera (Marruecos)

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Jarera (Marruecos)

	Enviada:	26/03/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Internacionales
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	20 Min.
	Tiempo de cocción:	45 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1993
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, olla.

Versión Imprimible de la receta Jarera (Marruecos)

Ingredientes

500 grs. de carne de babilla (o cordero),
1 hueso de ternera,
3 cebollas troceadas,
2 calabacines,
2 berenjenas,
1 col pequeña,
1 nabo,
1 puerro,
5 cucharadas de aliño moruno,
3 dedos de aceite de oliva en la olla,
2 cucharadas pequeñas de mantequilla,
1 cucharada pequeña de pimienta negra,
1 vaso de agua,
1 cucharadita de cilantro picado,
1 cucharadita de perejil picado,
1 lata grande de tomate triturado,
zanahorias, y
1 guindilla.

Instrucciones

Pasos previos: trocear las cebollas; picar el perejil; trocear la guindilla; picar el cilantro.

Primeramente, sofreímos en una olla la carne con las cebollas y el hueso, y después añadimos la pimienta y un vaso de agua.

Cuando se encuentre en ebullición, añadiremos las verduras, el cilantro, el perejil, el tomate y la mantequilla.

A continuación, llenamos la olla de agua hasta el borde, y la ponemos a hervir a fuego suave. Cuando empiece a hervir, añadimos el aliño moruno y la guindilla.

Finalmente, cuando la carne esté tierna, la retiramos del fuego y trituramos el resto. La carne se parte en trozos individuales.

Descripción

Un rico, sabroso y completo plato de carne de cordero en una salsa con verduras y un aliño moruno con diferentes especias. Plato típico del Magreb. Tiene casi de todo.

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