Huevos al Tio Juan

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Huevos al Tio Juan

	Enviada:	21/03/2008
	Nombre:	jaccis
	Categoría:	Huevos
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	30 minutos Min.
	Tiempo de cocción:	15 minutos Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	982
	Nº de votos:	1
	Puntuación:
	Electrodomésticos utilizados:	Freidora y fuego.

Versión Imprimible de la receta Huevos al Tio Juan

Ingredientes

750 gramos de patatas
500 gramos de cebolla (optativa)
4 lonchitas de jamon
6 pimientos
2 chorizos de rosario
6 huevos
Aceite de oliva
Sal

Instrucciones

Solo deciros que respeteis los tiempos .
En primer lugar cogemos una sarten cubrimos de aceite,y le echamos la cebolla picadita le añadimos sal para que sude la tenemos a fuego bajito hasta que empiece a tomar un color marroncito.
sacamos la sarten del fuego y con una paleta echamos la cebolla en un bol.
A continuacion cogemos los 6 pimientos una vez quitada las pepitas y el rabito y lo hechamos en la sarten despues de haberle dado un corte a lo largo del pimiento en una cara, lo tenemos hasta que se quede un poco marcado en la cara que contacta en el aceite,a continuacion le pongo una tapadera a la sarten y lo mantengo a fuego lento unos 10 minutos.
saco la sarten del fuego y saco los pimientos troceandolos con una tijera directamente al bol.
Ponemos todo el jamon cortedo en trocitos y el chorizo igua,tener cuidado no os pasei de freirlo que se reseca el jamon y el chorizo,una vez hecho con el aceite y todo de freir al bol.

Ponemos las patatas cortadas en cuadraditos no mas grandes de 2 centimetros en la freidora hasta que tengan un tono de empezar a dorarse,apago la freidora escurro el aceite y las echo en el bol,removiendola,con la paleta para que se junte bien con la cebolla y el pimiento.
ATENCION ahora cogemos los huevos uno a uno y ponemos el aceite de la sarten un POCO
caliente cuando veamos que la clara ha cuajado cogemos la paleta y le damos la vuelta SOLO DOS SEGUNDOS,lo sacamos con la paleta y con las tijeras lo cortamos encima del bol para que nos caiga todo el huevo troceado encima,asi hacemos con todos los huevos.
Una vez hecho esto,cogemos una fuente y le hechamos el contenido del bol,removiendo todo con la paleta y un tenedor,para que se impregne bien todo.
Solo me queda desearos BUEN PROVECHO

Descripción

Es un plato sencillo de hacer y el sabor es algo diferente a loque habitualmente hacemos,y la textura..........

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