Goulash (Hungría)

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Goulash (Hungría)

	Enviada:	03/04/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Internacionales
	Nº Personas:	8
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	120 Min.
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	3034
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, cazuela, bol, olla.

Versión Imprimible de la receta Goulash (Hungría)

Ingredientes

1 kg de carne de ternera,
500 grs. de cebollas,
3 cucharadas de te de extracto de tomate,
1 litro de agua,
2 cucharadas de te de paprika,
1 cubito caldo de gallina,
aceite para freir,
500 grs. de harina,
1/4 de leche,
1 cucharada de te de aceite,
3 huevos, y
1 cucharada de te de sal.

Instrucciones

Primeramente, preparamos un litro de caldo con agua y un cubito de caldo de gallina.

Por otro lado, cortamos la carne en cubitos.

Rallamos las cebollas y las rehogamos en una olla con aceite hasta que se doren.

A continuación, añadimos los cubitos de carne, lo removemos tod bien y lo sellamos.

Después añadimos el extracto de tomate, y continuar rehogando a fuego suave.

A continuación, añadimos un vaso de caldo y dejamos hervir hasta que empiece a secarse. Vamos añadiendo el caldo poco a poco cubriendo la preparación durante 40 minutos.

Ahora colocamos la paprika 2 minutos antes de retirar el fuego para que no quede muy picante.

A continuación vamos a preparar una salsa. Para ello, en un bol echamos harina, sal, los huevos y un poco de leche. Vamos removiendo todo conforme vamos echando la leche hasta que tenga una consistencia homogénea.

Después hervimos agua en una cazuela con un puñado de sal gruesa, ponemos la masa homogénea anterior en la cazuela y la apretamos bien. Conforme vaya saliendo la masa, la vamos cortando en cilindros de 2 centímetros de largo. Cuando la masa flote, esperamos dos minutos y la retiramos del fuego.

Finalmente, servimos los cubitos de la masa junto con los cubitos de carne y la salsa que hicimos al principio.

Descripción

Un buen guiso de carne de ternera con cebollas, extracto de tomate y te de paprika, en un caldo de gallina y acompañados de unos cubitos de una masa mezcla de harina, te, huevos y leche.

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