Espárragos a la andaluza

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Espárragos a la andaluza

	Enviada:	25/04/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Verduras
	Nº Personas:	5
	Tiempo preparación:	20 Min.
	Tiempo de cocción:	35 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1008
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Espárragos a la andaluza

Ingredientes

500 grs. de espárragos verdes,
100 grs. de almendras molidas,
100 c.c. de aceite,
5 dientes de ajo,
2 rebanadas de pan,
2 cucharadas de vinagre,
pimentón,
perejil,
pimienta, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: quitar la parte dura de los espárragos; pelar y cortar en láminas los dientes de ajo.

Primeramente, cocemos los espárragos en agua y un poco de sal.

Por otra parte, freímos los dientes de ajo en una cacerola con aceite. Una vez dorados, añadimos el pan y el perejil, apagamos el fuego y añadimos el pimentón.

A continuación, majamos el sofrito en el mortero, añadimos el vinagre, la sal, la pimienta y algo del caldo donde se han cocido los espárragos, y lo mezclamos todo bien.

Después, colocamos los espárragos cocidos en una cacerola con la majada del mortero y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.

Finalmente, añadimos las almendras molidas y servimos todo en una fuente.

Descripción

Un rico plato de espárragos verdes cocidos con un majado de aceite, ajo, pan, vinagre, pimentón, perejil, pimienta y sal.

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