Enchilada tapatias

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Enchilada tapatias

	Enviada:	23/04/2007
	Nombre:	pescaito_frito
	Categoría:	Internacionales
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	3340
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Enchilada tapatias

Ingredientes

150 grs de chile guajillo
1 Cebolla mediana
1 diente Ajo
Sal al gusto
aceite de maíz para freír
12 tortillas medianas o 16 chicas
350 grs. De Queso fresco desmoronado
Para adornar:
½ Lechuga orejona en rebanadas delgadas
150 gramos de queso fresco desmoronado
1 cebolla mediana rebanada delgada y desflemada en Agua.

Instrucciones

Los chiles se despepitan y se desvenan y se ponen a remojar en agua muy caliente durante 15 minutos; después se muelen con la cebolla, el ajo y la sal; se cuela y se sofríe en dos cucharadas de aceite bien caliente. Cuando esté espesa y bien sazonada se retira del fuego.

Las tortillas se pasan por la salsa y se fríen una por una en un sartén con aceite caliente.
Se rellenan con el queso, se enrollan, se van colocando en un plato grande o fuente, y se les espolvorea el queso, luego la lechuga y por último las ruedas de cebolla bien escurridas. Se sirven inmediatamente.

Nota: El relleno también se puede hacer de Pollo o cerdo cocido y troceado.

Descripción

Un plato típico mexicano, sólo para amantes de los sabores fuertes.

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