EMPANADA DE XOUBAS

RecetasComidas.com » Pescados » EMPANADA DE XOUBAS

EMPANADA DE XOUBAS

	Enviada:	04/03/2007
	Nombre:	Celena
	Categoría:	Pescados
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	60 Min.
	Tiempo de cocción:	40 Min.
	Dificultad:	Moderado
	Veces leídas:	739
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Horno.

Versión Imprimible de la receta EMPANADA DE XOUBAS

Ingredientes

Para la masa:
400 g de harina de trigo
400 g de harina de maíz
100 g de manteca
1 sobre de levadura prensada
1 huevo
Agua, sal.

Para el relleno:
1 kg de xoubas (sardinillas)
3 cebollas
2 pimientos rojos
½ taza de salsa de tomate
1 hoja de laurel
1 huevo
Sal
1 taza de aceite de oliva

Instrucciones

Se mezclan las dos harinas y se les añade sal y levadura. Se forma un volcán con ellas. En la cavidad se pone la manteca de cerdo a temperatura ambiente y se agrega el agua. A medida que se va amasando se añade agua tibia. Cuando se consiga ligar una masa de panadera se tapa con un paño húmedo y se deja en un lugar resguardado para que fermente.
Se untan los pimientos con un poco de aceite, se asan en el horno y una vez fríos se pelan en tiras. Paralelamente se sofríe la cebolla cortada fina en una sartén con un poco de aceite. Se añaden los pimientos asados, la salsa de tomate, una punta de sal, la hoja de laurel y se deja que se concentre el sofrito durante unos 10 minutos.
Se limpian bien las sardinillas y se dejan sin tripas, cabeza y escamas. Se les quita la espina y se hacen filetes.
Se estira la mitad de la masa y se coloca bien ajustada en la fuente del horno. Se cubre la masa con la mitad del sofrito, se distribuyen las sardinillas uniformemente y se añade la otra mitad del sofrito. Se tapa todo con el resto de la masa, también estirada.
Se mojan los bordes de ésta y se cierra apretando con los dedos. Se pincha la superficie de la masa y se deja un agujero en el centro para que se escape el vapor. Con el pincel se moja la superficie con huevo batido y se introduce la empanada en el horno a temperatura fuerte (220º) hasta que esté bien dorada.

Descripción

Empañada de sardinillas.

Solo los usuarios registrados pueden votar y comentar la receta EMPANADA DE XOUBAS.
Inicia sesión ó Registrate

Ver todos los comentarios en el foro sobre EMPANADA DE XOUBAS

Todavía no hay ningún comentario

LAS MAS LEIDAS

TARTA DE SANTIAGO
Leida 22222 veces
Tarta de Santiago.
Salsa Carbonara
Leida 15047 veces
Exquisita salsa de queso parmesano y beicon para enriquecer los platos.
Patatas panaderas
Leida 14601 veces
Una rica ración de patatas asadas en aceite con cebolla, ajo, perejil, y condimentadas con pimienta y sal. Idel para acompañar las comidas o para tapeo.
SOPA DE MARISCO
Leida 13837 veces
Sopa con rape, almejas, mejillones, berberechos y otros mariscos.

MAS VALORADAS

Patatas a la gregoria
(5 puntos)
Patatas, ajos, pimienta, harina, perejil y azafrán, una receta rescatada de un libro de cocina de 1913.
Bizcochos
(5 puntos)
Unos riquísimos bizcochos fáciles y rápidos de preparar para tomar en el desayuno o el café de las tardes. Ideal para quedar bien con los invitados.
Torrijas
(5 puntos)
Unas riquísimas torrijas de pan en leche frito. Postre muy tradicional fechas de Cuaresma.
Berenjenas rellenas de atún y queso
(5 puntos)
Barcos rellenos de berenjenas con atún. Bastante fácil y resultona.

TOP Usuarios

ajioli14079 Ptos. ( Nivel 15)
Ayudante/a de cocina de 1ª
Habi3615 Ptos. ( Nivel 9)
Cafetero de 1ª
pescaito_frito3446 Ptos. ( Nivel 8)
Cafetero de 2ª
Celena2141 Ptos. ( Nivel 7)
Cafetero de 3ª
jaccis1703 Ptos. ( Nivel 6)
Pinche de Cocina de 1ª

recetascomidas.com