Empanada de lomo a la gallega

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Empanada de lomo a la gallega

	Enviada:	08/05/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Entrantes
	Nº Personas:	4
	Tiempo preparación:	20 Min.
	Tiempo de cocción:	60 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	984
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina, horno.

Versión Imprimible de la receta Empanada de lomo a la gallega

Ingredientes

500 grs. de lomo de cerdo,
100 grs. de cebolla,
50 grs. de manteca de cerdo,
1 huevo,
1 vaso de vino blanco,
masa de empanada congelada,
ajo,
tomillo,
orégano,
pimentón, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: batir un huevo; pelar y picar la cebolla.

Primeramente, descongelamos la masa de empanada. En una cazuela ponemos a adobar el lomo con dos dientes de ajo, tomillo, orégano, dos cucharadas de pimentón, sal y vino blanco, y mantenemos el lomo en adobo durante 24 horas.

Pasado el tiempo retiramos la carne del adobo, troceamos finamente el lomo y lo sofreímos en manteca con la cebolla.

Cuando esté bien rehogado añadimos un chorrito de vino blanco y cocinamos hasta que se reduzca la salsa.

Ahora, extendemos la masa con el rodillo de cocina y la dividimos en dos planchas iguales. Sobre una de las planchas extendemos el sofrito de lomo y colocamos encima la otra plancha, cerrando los bordes formando un cordón.

Finalmente, pintamos la empanada con huevo batido y la horneamos a 200ºC hasta que esté dorada.

Descripción

Una buena empanada de lomo adobado con ajo, tomillo, orégano, pimentón, sal y vino blanco, sofrito con cebolla y manteca, y por último asado al horno con huevo batido.

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