Cordero a la segoviana

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Cordero a la segoviana

	Enviada:	24/04/2007
	Nombre:	ajioli
	Categoría:	Carnes
	Nº Personas:	6
	Tiempo preparación:	30 Min.
	Tiempo de cocción:	30 Min.
	Dificultad:	fácil
	Veces leídas:	1051
	Nº de votos:	0
	Puntuación:	Ningún voto
	Electrodomésticos utilizados:	Placa de cocina.

Versión Imprimible de la receta Cordero a la segoviana

Ingredientes

1 Kgr. de cordero,
150 c.c. de aceite,
1 vaso de vino blanco,
2 cebollas grandes,
2 dientes de ajo,
1 tostada de pan,
perejil,
laurel,
vinagre,
pimienta, y
sal.

Instrucciones

Pasos previos: trocear el cordero; pelar y picar las cebollas; pelar y trocear los dientes de ajo, el perejil y una hoja de laurel.

Primeramente, calentamos el aceite en una cazuela y rehogamos en él las cebollas. Después, añadimos el cordero y lo rehogamos, sazonándolo con pimienta y sal.

A continuación, freímos una tostada de pan, la empapamos en vinagre y la majamos en un mortero junto con los dientes de ajo, el perejil y una hoja de laurel.

Finalmente, repartimos el majado sobre el cordero, añadimos un vasito de vino blanco y agua, tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento hasta que el cordero esté tierno, y servimos caliente.

Descripción

Un delicioso plato de cordero cocido con cebolla, sazonado con pimienta y sal, y acompañado de un majado de pan tostado, ajo, perejil y una hoja de laurel.

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